2026/05/11 15:47
前回は、「赤ワインの王様」と称される最高級品種「プラヴァツ・マリ（Plavac Mali）」種の全体の魅力についてお伝えいたしました。
「プラヴァツ・マリ」の特徴について詳しくご紹介している記事はこちら
本日はその個性を活かした「料理とのペアリング」に焦点を当ててご紹介します！
プラヴァツ・マリとは？
クロアチアの南部、ダルマチア地方の急峻な斜面。そこで地中海の太陽をたっぷり浴びて育つ「プラヴァツ・マリ」は、ブラックベリーやプラムの凝縮したフルーティーさに、地中海ハーブのニュアンスが特徴のフルボディで、リッチなワインです。力強いタンニンが骨格を作り、長い余韻を楽しめます。
「脂」と「焼き目」が旨さを倍増させる
「プラヴァツ・マリ」の真価は、「肉の脂身」と「香ばしく焼いた風味」と合わせたときに発揮されます。
定番のビーフシチューやステーキはもちろんですが、実は「甘辛いソース」を多用する日本の家庭料理とも抜群の相性を誇ります。
ぜひ試してほしい和食ペアリング
しっかりとした骨格を持つこのワインには、食べ応えのあるメニューが最適です。
・ お肉料理：すき焼き、和牛ステーキ（タレ）、照り焼きチキン、とんかつ（ソース）
・ スタミナ料理：ウナギの蒲焼、牛丼、カレー
・ 屋台・鉄板料理：焼き鳥（タレ）、お好み焼き
デザート＆おつまみなら
・ カカオ成分の高いダークチョコレート
・ ハードチーズ
⚠️【注意】相性を損ねてしまう組み合わせ
繊細な風味を大切にするため、以下の料理は避けるのが無難です。
・ 繊細な魚介類：お刺身やお寿司（赤ワインの渋みが魚の生臭さを強調してしまうことがあります）
・ クリーミー・酸味：ベシャメルソースや柑橘系の酸味が強い料理
クロアチアと日本の最高のハーモニーを
当店が自信をもってお勧めする「BLACK 2021」は、正にこのプラヴァツ・マリの魅力を凝縮した一本です。
「今日はちょっと良いお肉を買ってきた」「お気に入りのお店でウナギをテイクアウトした」
そんな日の食卓に、この特別な赤ワインを添えてみませんか？
参考サイト：
